Fit naleśniki – jak je zrobić? 10 zdrowych przepisów

Zdrowe naleśniki doskonale sprawdzą się na śniadanie i kolacje, a także na obiad. W zależności od użytych składników możemy jeść je na słodko bądź w wersji wytrawnej. Receptur jest sporo, ale jak wybrać najlepszą? Spokojnie, ponieważ w naszym artykule znajdziesz dietetyczne naleśniki w 10 odsłonach. Koniecznie je przetestuj!

Czy naleśniki w ogóle mogą być zdrowe?

Naleśniki to cienkie placki wykonane z mąki, mleka oraz jajek, do tego mogą pojawić się przyprawy bądź zupełnie inne składniki, na przykład proszek budyniowy. Każdy lubi jeść je z czymś zupełnie innym, czyli nadzienie będzie odmienne. Słodkie oraz słone farsze mają tyle samo fanów, więc trudno wybrać faworyta. Zdrowe naleśniki istnieją? Tak, choć to wymaga zmiany klasycznej receptury. Nie każdy wie, że produkty na bazie mąki pszennego są dość kaloryczne, poza tym rodzaj mleka ma znaczenie, bo i tutaj mamy odmienne wartości. Nie bez znaczenia pozostają również dodatki, czyli to na jaki farsz się zdecydujemy. Słodkie kremy i dżemy lepiej zastąpić odżywczym serkiem z owocami, za to w wersji wytrawnej będą królować warzywa oraz chude mięso. Fit naleśniki są nieco inne niż te tradycyjne, a mimo to i tak zachwycają smakiem. Warto wobec tego włączyć je do swojej codziennej diety!

Pierwszy krok – jaką mąkę wybrać do fit naleśników?

Przepis na fit naleśniki może być inny, aczkolwiek bazą prawie zawsze jest mąka, a więc produkt sypki i suchy. Jak już wspominaliśmy wariant pszenny z racji wysokiej kaloryczności nie jest najlepszą opcją, gdy dbasz o sylwetkę. Warto wobec tego pomieszać go, na przykład z inną odmianą lub postawić na mniej popularną mąkę. Co wybrać? Fit naleśniki powinny bazować na pełnoziarnistych rodzajach. Na sklepowych półkach dużo propozycji. Polecamy typ – owsiany, orkiszowy, ryżowy, kokosowy, gryczany, kukurydziany, a nawet kasztanowy. To powoduje, że w zasadzie mamy nieograniczone możliwości, gdy chodzi o gotowanie. Trzeba pamiętać, że każda mąka wyróżnia się odmiennym smakiem, poza tym wpływa bezpośrednio na strukturę placków.

Kiedy chodzi o mąkę w naleśnikach to decyduj się na produkty z pełnego przemiału, dlatego że one mają w sobie masę witamin i składników odżywczych, poza tym spore dawki błonnika pokarmowego. Co ważne, taka mąka należy do grupy węglowodanów złożonych, dzięki temu daje efekt sytości na dłużej. Gwarantuje nam oczywiście niskokaloryczne naleśniki, w ten sposób możemy spożywać je podczas kuracji odchudzającej i to kilka razy w tygodniu.

Jak zrobić ciasto na zdrowe naleśniki?

Mało kaloryczne naleśniki to takie, które mają w sobie pełnoziarnistą mąkę, ponadto warto zastąpić klasyczne mleko typem odtłuszczonym, tudzież alternatywą roślinną, ale koniecznie z dodatkiem wapnia oraz witamin. Niektórzy jajka zamieniają na mielone siemię lniane, a cukier na słodzik, stewię lub ksylitol. To wszystko sprawia, że otrzymujemy dietetyczne naleśniki. Do środka placków włożymy pokrojone owoce lub mus, ponadto wytrawne masy, na przykład warzywne. Sam proces przygotowywania jest tak samo kluczowy, jak i skład tego dania. Zapomnij wobec tego o dużej ilości tłuszczu do smażenia. Najlepiej kupić specjalną patelnię, do której masa nie będzie przywierać nawet, gdy nie dodamy oleju. To pozwala nam zaoszczędzić kilka kolejnych kalorii!

10 fit przepisów na naleśniki

Zdrowe naleśniki to pełnowartościowy posiłek. Fani słodkich, jak i wytrawnych propozycji znajdą coś dla siebie, bo receptur jest sporo. Warto wybierać sezonowe produkty, gdy mowa o farszu, wtedy dostarczymy jeszcze więcej witamin. Czasami wystarczy nieco kreatywności, aby wykorzystać produkty dostępne w lodówce. Nie masz kompletnie pomysłu na zdrowe naleśniki? U nas znajdziesz aż 10 przepisów!

Fit naleśniki na słodko – 5 przepisów

Przepis na fit naleśniki na słodko zaspokoi chęć na słodycze. Zjedzenie takiego posiłku spowoduje, że zapomnisz o niebezpiecznym podjadaniu. Farsz może być owocowy lub to będzie nabiał z dodatkami. To od Ciebie zależy co znajdzie się w środku. Sprawdź nasze receptury. Oto 5 wersji na słodko:

1. Naleśniki z truskawkami

Naleśniki z owocami to dla wielu wspomnienie dzieciństwa. Jeśli dbasz o linię postaw na następujący przepis na ciasto:

• pół szklanki mąki kokosowej
• 2 jajka
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżkę kakao
• 200 ml mleka kokosowego.

Wszystko dokładnie mieszasz i smażysz na rozgrzanej patelni. W środku placków znajdzie się masa ze 100 g zmiksowanych truskawek i takiej samej ilości serka typu skyr. Można dodać również odrobinę wiórek kokosowych, aby podbić smak nadzienia.

2. Naleśniki z owocowym sosem

W domu warto mieszać różne typy mąki, dzięki temu nasze naleśniki będą miały ciekawy smak, a przede wszystkim dostarczą nam masę składników odżywczych. Do przygotowania fit wersji placuszków potrzebujesz:

• 60 g mąki kukurydzianej
• 120 g mąki owsianej
• jajko
• odrobinę słodzika
• pół szklanki mleka lub wody
• 1 łyżkę oleju kokosowego.

Wszystkie składniki mieszasz do uzyskania gładkiej masy. Smażysz na suchej, mocno rozgrzanej patelni. Sos przygotowujesz z połowy szklanki mrożonych malin. Wrzucasz je do garnuszka wraz z taką samą ilością borówek amerykańskich. Delikatnie dosładzasz ksylitolem i miksujesz wszystko na gładką masę. Gotujesz wszystkie składniki na niewielkim ogniu aż uzyskasz gęsty sos. Ciepłym lub zimnym możesz polać gotowe naleśniki.

3. Naleśniki z twarogiem

Nie da się ukryć, że istnieje sporo klasycznych receptur. Naleśniki z twarogiem to właśnie taki przepis. Fit wersja składa się z ciasta przygotowanego na bazie 3 jajek, szklanki mąki ryżowej, szklanki mleka, soli i 3 łyżek ksylitolu. Miksujemy na gładką masę. Gotowe ciasto smażymy na mocno rozgrzanej patelni.

Natomiast masa twarogowa składa się z:

• 200 g chudego twarogu
• kilka malin
• ½ szklanki jogurtu naturalnego o niskiej zawartości tłuszczu
• 1 łyżka miodu.

Twaróg mieszasz z jogurtem i miodem. Na koniec dodajesz maliny. Tak przygotowaną masę wypełniasz gotowe naleśniki. Wierzch możesz dodatkowo posypać owocami.

4. Naleśniki czekoladowe z bananami

Na diecie wiele osób ma ochotę na czekoladę zamiast tego lepiej zjeść odżywcze czekoladowe naleśniki w wersji fit. Zrobisz je z następujących składników:

• 120 g mąki owsianej
• 2 łyżek kakao
• łyżki ksylitolu
• 2 jajek
• szklanki mleka.

Wszystko miksujesz na gładką masę, zostawiasz na chwilę, następnie smażysz na rozgrzanej patelni. Do środka wkładasz waniliowy skyr pomieszany z odrobiną gorzkiej czekolady (najlepiej potarkować wtedy uzyskasz ciekawy efekt wizualny), do tego pokrojony w plastry banan.

5. Naleśniki z ciecierzycy

Receptury fit zaskakują bardzo często, bo używa się tu niekiedy mało spotykane produkty. Naleśniki z ciecierzycy przygotujesz z połowy szklanki mąki ziemniaczanej i 1,5 szklanki mąki z ciecierzycy. Do tego dodajesz szklankę wody gazowanej oraz mleka o niskiej zawartości tłuszczu lub decydujesz się na napój roślinny. 40 ml oleju roślinnego i sól to ostatnie składniki do zrobienia ciasta. Wszystko ze sobą dokładnie mieszasz. Smażysz naleśniki na mocno rozgrzanej patelni. Do środka możesz włożyć jabłka z cynamonem. Jak zrobić farsz? 2-3 sztuki obierasz, kroisz w kostkę i prażysz na patelni, do smaku dodajesz cynamon oraz odrobinę miodu.  Do masy możesz dorzucić jeszcze kremowy serek o niskiej zawartości tłuszczu, a całość będzie jeszcze bardziej sycąca!

Wytrawne fit naleśniki – 5 przepisów

Przepis na zdrowe naleśniki w wersji wytrawnej różni się przede wszystkim drobnymi niuansami, gdy chodzi o ciasto, bowiem sam farsz może być naprawdę odmienny, od warzywnego, po mięsny. Jak zrobić zdrowe placki na słono? Poniżej znajdziesz fit naleśniki idealne na obiad lub na kolację.

1. Naleśniki szpinakowe

Fit naleśniki z dodatkiem szpinaku zachwycają piękną, zieloną barwę i ciekawym smakiem. Taki wariant przygotujesz z następujących składników:

• pół szklanki mleka i takiej samej ilości wody gazowanej
• szklanki mąki orkiszowej
• odrobiny soli
• garści świeżego szpinaku
• pół łyżeczki oleju roślinnego.

Wszystkie składniki blendujesz na gładką masę. Ciasto odstawiasz na chwilę. Smażysz na beztłuszczowej patelni. Serwujesz wraz z masą ze szpinaku, czosnku i odrobiny sera.

2. Gryczane naleśniki z warzywnym twarożkiem

Przepis na zdrowe naleśniki gryczane składa się z:

• 1 szklanki mleka i takiej samej ilości wody gazowanej
• 1 szklanki mąki gryczanej
• jajka
• odrobiny wody.

Wszystkie składniki mieszasz na gładką masę. Smażysz na dobrze rozgrzanej patelni. W międzyczasie przygotowujesz nadzienie z serka wiejskiego z dodatkiem rzodkiewki, ogórka i papryki plus przyprawy – sól, pieprz oraz dowolne zioła.

3. Naleśniki z farszem w stylu greckim

Kuchnia grecka ma sporo fanów. Nie zawsze trzeba decydować się na tradycyjną sałatkę lub inną znaną potrawę. Zdrowe naleśniki w śródziemnomorskim klimacie przygotowujesz z następujących składników:

• szklanka mleka
• połowa szklanki wody
• jajko
• 4 łyżek siemienia lnianego
• 3 łyżki płatków owsianych
• szczypty soli.

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, najlepiej zrobić to blenderem. Smaż na patelni bez tłuszczu. Masa, którą włożysz do środka to 2 garście sałaty, pokrojone w kostkę pomidorki koktajlowe, oliwki, odrobina czerwonej cebuli i ser feta o niskiej zawartości tłuszczu. Natomiast sos powstanie na bazie jogurtu naturalnego i czosnku lub będzie to oliwa z oliwek z ziołami.

4. Naleśniki z kurczakiem

Przepis na zdrowe naleśniki będzie doskonale sprawdzał się w porze obiadowej. Wariant wytrawny i niebywale sycący zrobisz z:

• 2 jajek
• 300 ml mleka
• połowy szklanki mąki gryczanej
• odrobiny soli
• ziół prowansalskich.

Wszystko razem miksujesz, smażysz na rozgrzanej patelni. Jeśli chodzi o farsz, to do środka placków włożysz resztki pieczonego kurczaka, mieszankę, plasterki pomidora oraz odrobinę awokado. Taki smakołyk bez trudu możesz zabrać do pracy!

5. Naleśniki z pieczarkami

Do naleśników zrobionych ze szklanki mąki pełnoziarnistej, jajka, odrobiny soli i 1,5 szklanki mleka lub wody wkładasz farsz grzybowy. Jak go zrobić? 200 g pieczarek kroisz w kostkę, następnie podsmażasz z cebulką. Do tak przygotowanej masy dodajesz posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy – sól i pieprz.

Redakcja

Autor bloga FitRepublic.pl.  Wieloletni praktyk treningu siłowego oraz certyfikowany trener osobisty. Oprócz treningów siłowych uprawiam również biegi na średni dystans oraz jestem propagatorem zdrowej diety i stylu życia.